L'offre petit-déjeuner : un atout majeur pour l'hôtellerie
L’offre petit-déjeuner à une importance dans son hôtel car elle peut améliorer la satisfaction des clients, augmenter vos revenus, renforcer la fidélité des clients et améliorer votre réputation en ligne.
Dans cet article nous allons voir aujourd’hui quelques « Tips » pour développer & réussir son offre petit-déjeuner avec notre formatrice Caroline Savoy :
1. Pourquoi l'offre petit-déjeuner est-elle importante ?
Aujourd'hui, plus de la moitié des français qui effectue un séjour dans un hôtel sont influencés par la qualité du petit déjeuner.
En effet, la majorité des voyageurs considère que c'est le repas le plus important de la journée et plus spécifiquement dans un hôtel.
Certains des convives vont même communiquer sur l'expérience vécue lors de ce repas qui marque le démarrage de leur journée de loisir ou de travail.
Le petit déjeuner est un moment de plaisir essentiel pour les voyageurs.
C’est pourquoi il est important de lui accorder de l’attention.
C’est également parfois le dernier souvenir du séjour des clients d'hôtel.
Le petit-déjeuner engage l’image de l’établissement.
Il est important de rendre ce moment le plus agréable possible afin qu’il reste comme une empreinte inoubliable et pourquoi pas qu’il permette de transformer vos voyageurs en ambassadeurs.
2. Quels sont les éléments nécessaires pour réussir son offre petit-déjeuner ?
Quand la moitié des français souhaite manger plus sainement et équilibré et est soucieux du bien-être dans l'assiette, la grande majorité de nos voyageurs français veulent un croissant de qualité, frais, bien beurré et avec un feuilletage fin et croustillant !
Donc nos convives sont exigeants !
Ils veulent avoir le choix en ce qui concerne les produits : sucré, salé, chaud, froid, healthy, gourmand.
Et ils aiment savoir ce qu’ils consomment, connaître la provenance des aliments. Dans ce sens, les voyageurs se tournent de plus en plus vers des produits frais, de saison et locaux, gage de qualité, qui leur racontent des histoires et renforcent l'expérience vécue pendant un séjour hors de chez eux.
3. Quelle est votre plus belle expérience dans le domaine de la restauration ?
En tant que client :
- Un pavé de thon pêché le matin dont la cuisson se termine sur un galet bouillant dans un petit restaurant de pêcheurs à Guéthary
- Un petit déjeuner au milieu des vignes de Champagne dans une salle en verrière
En tant que restaurateur :
À chaque service et à chaque table, avoir la fierté de proposer une carte qui change tous les mois avec des produits de saison et de qualité !
J'aime l'idée que nous, restaurateurs, nous sommes le dernier maillon d'une chaîne constituée de producteurs, artisans, cueilleurs, vignerons, bouchers, pêcheurs... tous ces passionnés acharnés qui mettent un peu de leur âme et beaucoup d'amour dans leur savoir-faire.
En tant que cuisinier, ce genre de produit est plus facile et agréable à travailler ;-), il raconte de merveilleuses histoires et promet des expériences mémorables.
4. Quels sont les 3 ingrédients pour un petit-déjeuner parfait / réussi ?
Des œufs brouillés minute bien assaisonnés de sel et de poivre.
Un croissant au beurre d'Isigny, une brioche ou un pain de meule au levain naturel avec une pointe de confiture artisanale de la région.
1 bol de graines de chia à la vanille, au sucre muscovado et au lait d'amande.
Je peux ajouter un café ou un thé de qualité ? ;-)